ああ、久しぶりに本当の寿司を食べました本当に美味しい握りでした
このお店は1500円のランチがあるので、前々から狙っていたんです
この日もランチは3種、寿司、ちらし、鉄火丼です
このお店、品書きもありません、カウンターと小さな座席で10席あまりでしょうか
11時の開店と同時に入り、カウンター席に陣取りましたカウンターで職人から握りたての寿司を板に載せてもらうのは久しぶりです
こちらの食べる速さにあわせて、少し急かすように握りを出してくれます
まぐろ、いか、こはだ、えび、たい、ひらめ、とろ、あなご
鉄火の巻物と玉子焼き
握りを食べてみて、ああ美味しい
ネタの新鮮さは当たり前
こはだを食べれば店の腕が分かります
いか、とろ、あなごはとろけるよう
えびの新鮮さは、そのつやに現れています
直前に擂っていた生わさびの香
しゃりはほどよい握り加減で、口の中でほぐれていきます
何から何まで妥協のない江戸前寿司です
